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      藠头炒烧肉

      藠头炒烧肉

      /更多做法
      评论(8)浏览(122194)
      • 准备时间:10分钟内
      • 制作时间:10分钟内
      • 用餐人数:1-2人
       
      简介

      布鲁比 独家发布于2019-03-05

      未经允许,不得转载!
      藠头,也称薤、荞头,春天里,细嫩的藠头,除了主要食用白色的根茎,绿色的嫩叶也是可以入菜的。所以初春时节,用它搭配肉类或清炒,那特殊的香气,让人胃口大开。待藠头根部再老些,则可加糖腌制成酸甜的腌藠头,可开胃消食。

      藠头味辛,性温,入心、肝、肺经。不但味美,还有诸多食疗功效,如消食除腻,健脾开胃,舒筋益气,安神去躁,散瘀止痛等等。藠头又是当季时令菜,不妨趁着短暂的春日多吃一些,既美味又保健。

      食材

      步骤
      藠头炒烧肉的做法步骤1

      1.将藠头洗干净;

      藠头炒烧肉的做法步骤2

      2.摘去老黄的叶子及根须;

      藠头炒烧肉的做法步骤3

      3.切成小段;

      藠头炒烧肉的做法步骤4

      4.烧肉切成薄片;

      藠头炒烧肉的做法步骤5

      5.干辣椒切段;

      藠头炒烧肉的做法步骤6

      6.锅内加少许油,倒入烧肉慢煎出油后盛起;(烧肉肥肉较多,所以用油可少)

      藠头炒烧肉的做法步骤7

      7.用煎出的油爆香干辣椒段;

      藠头炒烧肉的做法步骤8

      8.倒入藠头加盐翻炒;

      藠头炒烧肉的做法步骤9

      9.再倒入烧肉,翻炒片刻淋少许生抽即成。

      小贴士
      小叮咛:
      1,若无烧肉,也可用五花肉焯水后切片替代,风味略有不同;
      2,藠头叶易软熟,若叶较多,建议出锅前再倒入略翻炒即可。
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